Белый трюфель: трюфель Альба (Tuber magnatum)
Королем среди трюфелей является Tuber Magnatum, белый пряный гриб с интенсивным запахом и гладкой поверхностью. Наряду с Tuber Melanosporum (Перигорский трюфель), это один из самых популярных сортов трюфелей. Внешний вид трюфеля Альба от белого до охристо-желтоватого, внутренний – от беловатого до красноватого, с легкими белыми прожилками. Трюфели могут вырастать до 3-8 см, некоторые экземпляры даже больше. Трюфели Alba доступны в нашем интернет-магазине с ноября по январь, чтобы увенчать ваш праздничный стол чем-то особенным.
Происхождение: Италия.
Вкус белого трюфеля
По вкусовым качествам белый трюфель сравнивают с луком, чесноком, сыром или диким чесноком. Благодаря их характерному, сильному аромату и земляному запаху, итальянская кухня любит использовать эти трюфели в экстравагантных блюдах из пасты и риса для усиления роскоши блюд. В пиковые месяцы трюфели могут продаваться по цене до 8 000 евро за килограмм.
Для того чтобы предложить вам только лучшее качество, мы продаем только целые клубни. По этой причине продажный вес этого натурального продукта немного варьируется.
Мы рекомендуем использовать 5 г трюфеля на человека для закуски и 15 г для основного блюда. При нагревании трюфели теряют свой аромат. Поэтому трюфели едят сырыми, натертыми бритвой или на терке.
Свежие трюфели Альба с твердой консистенцией следует есть как можно скорее, чтобы наилучшим образом ощутить на нёбе манящий чувственный запах – настоящее наслаждение для органов чувств. Однако хранение в холодильнике возможно в течение короткого времени.
Эксклюзивные съедобные грибы собирают в основном в Италии с октября до конца декабря.
Мы также рекомендуем наше трюфельное масло с 18 различными ароматическими компонентами для создания эксклюзивного вкусового ощущения для праздничного стола и особых случаев.
Для трюфелей пищевую ценность указывать не обязательно.
Правильное хранение белого трюфеля
Пожалуйста, храните трюфели Alba плотно закрытыми в холодильнике при температуре 4 °C. Трюфели хранятся до 7-10 дней.